那年花开月正圆麻食子是什么好吃吗 陕西的麻食子怎么做好吃

我一贱你就笑
2017-09-12 16:49
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  麻食子是陕西的特色美食,其它地区的可能很多不知道是什么,麻食(麻什)是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩,关中人称作麻食、猫耳朵。

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  那年花开月正圆麻食子是怎么做的

  1)和面,面要稍微软一些,并醒二十分钟;

  2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼,再切成1cm宽的面条,切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱;

  3)圆柱均匀切成小面丁;

  4)案板上撒面粉,用大拇指在面丁上轻微摁一下,借着摁劲轻轻搓一下,面就会卷起来,像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。

  5)把“猫耳朵”煮熟;

  6)各种蔬菜,切成开心果大小的样子,炒熟;

  7)西红柿切小块,在锅中炒成酱,加足够的水,水开后放入青菜和调味料;

  8)将煮好的麻食以及黄豆,炒好的配菜倒入汤中,大勺一搅,盛入碗中,滴几滴辣椒油;

  麻食不仅可以煮着吃(俗称烩麻食),也可以用清汤煮熟后,捞起现炒(俗称炒麻食)。

  


  那年花开月正圆麻食子好吃吗

  贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”(陕北语)。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料,现在,绝大多数都以白面为主要原料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西,是大家喜欢的日常简单饮食的一种。

  至于麻食子好不好吃,那当然是好吃啦,作为陕西人是非常擅长做面食的,而剧中故事的发生地点就是在陕西,所以说在后面的剧情中大概会出现更多的陕西美食。

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